«A Bimbo criou novas categorias que dinamizaram o mercado graças a uma abordagem focada no consumidor»
As origens da Bimbo estão no México, onde iniciou a sua actividade em 1945. A Bimbo Iberia iniciou o seu percurso em 1965, ano em que chegou ao mercado o primeiro pão fatiado. Em 1966 nasceu Bony®, um de seus cupcakes mais icônicos, junto com Tigretón, Bucanero e Pantera Rosa. Os lançamentos continuam, com todos os tipos de variedades de pães fatiados, e, atualmente, a Bimbo está presente em 34 países em quatro continentes.
Atualmente, a Bimbo é líder em panificação, pastelaria e pastelaria de marca. Qual é o seu posicionamento em Espanha?
A Bimbo Iberia é uma empresa alimentar multimarca composta por mais de 5.000 colaboradores que tem como propósito alimentar um mundo melhor. Ao longo dos seus 57 anos de história em Espanha e mais de 75 a nível mundial, a Bimbo optou pela qualidade e inovação para levar os melhores produtos aos lares espanhóis.
A Bimbo tem uma ampla presença nacional em Espanha, produzindo e distribuindo mais de 100 produtos líderes nas categorias de pão, pastelaria doce e salgada e salgadinhos através das suas marcas Bimbo®, Silueta®, Oroweat®, The Rustik Bakery®, Donuts® , Donettes®, Bollycao®, La Bella Easo®, Weikis®, ¡Qé!®, Dokyo®, Eidetesa®, Rapiditas® e Takis®.
Quantas marcas eles têm em nosso país? Quais são as referências mais vendidas?
Sem perder as suas origens na panificação e graças ao seu espírito inovador, a Bimbo conta hoje com mais de 20 marcas e mais de 100 produtos que proporcionam soluções de confiança para diferentes momentos de consumo, tanto para o dia a dia como para momentos especiais. Dentro das nossas categorias de pães, pastéis, doces e salgados e salgadinhos, as referências mais vendidas são Donuts, Pão Sanduíche com e sem crosta, Donettes e Takis.
Bimbo é uma marca com mais de cinquenta anos de história. Quais você acha que são as chaves do seu sucesso?
Ao longo dos seus mais de 50 anos de história em Espanha, a Bimbo introduziu no mercado inúmeras novidades que marcaram tendências e chegam a milhões de lares todos os dias. O seu propósito é alimentar um mundo melhor e a sua receita para o conseguir é a soma de experiência, inovação, qualidade e talento.
A Bimbo revolucionou as gôndolas de pães, doces e salgados e salgadinhos, criando novas categorias e produtos de valor agregado que impulsionaram significativamente o mercado, graças a uma abordagem focada no consumidor e ao seu compromisso estratégico com a inovação como eixo transversal da empresa , desde a seleção dos ingredientes e do processo de produção, até à distribuição e comercialização.
Em suma, a Bimbo é uma empresa especialista no desenvolvimento de soluções alimentares e as suas marcas caracterizam-se pela capacidade de adaptação constante às tendências, gostos e necessidades dos consumidores em 3 eixos principais: saúde, sustentabilidade e prazer.
No início, o Pan Bimbo era uma novidade na Cidade do México porque era embrulhado em celofane. Como sua embalagem evoluiu ao longo dos anos?
O celofane transparente era uma novidade, prático e higiênico, diferentemente do papel encerado que se usava naquela época. Desde então, o Grupo Bimbo continuou a apostar na utilização dos materiais de embalagem mais avançados tecnologicamente, procurando o mínimo impacto ambiental, o que ao longo dos anos nos permitiu reduzir ao máximo os calibres dos sacos e utilizar materiais totalmente recicláveis. Em alguns países, como o México, incorporaram a tecnologia D2W, que permite que as embalagens se biodegradem quando não são descartadas corretamente.
Nos últimos anos, a consciência social sobre a produção e acumulação de plásticos cresceu exponencialmente. Na Bimbo trabalhamos para materiais mais sustentáveis e ecológicos, reduzindo a quantidade de plástico utilizado na criação de embalagens.
Estabelecemos uma meta global segundo a qual, até 2025, todas as nossas embalagens serão recicláveis, biodegradáveis ou compostáveis.
A imagem do urso Bimbo também vem mudando, assim como o logotipo. Quando foi a última vez que foi atualizado e por quê?
Foi em 1945 que a imagem da empresa surgiu através do desenho de um urso num cartão de Natal, ao qual Anita Mata, esposa de Jaime Sendra, um dos quatro fundadores da empresa, acrescentou os detalhes característicos do chapéu, o avental e o pão debaixo do braço. Imagem que foi modificada e adaptada aos tempos ao longo de mais de 57 anos.
Deixou a sua aparência caricatural e ilustrada em 2017 para ingressar no mundo 3D em 2019. Desta forma, conseguiu-se maior realismo, maior detalhe e ele continuou a ser o urso encantador que continua a levar alegria a gerações. A mudança para o mundo 3D permitiu-nos definir melhor a personalidade e as suas expressões.
Em 2018, La Bella Easo completou 50 anos. Mudou muito desde o seu início?
Com mais de 50 anos de história, a La Bella Easo é líder no mercado da pastelaria tradicional graças à qualidade dos seus produtos e à inovação permanente para responder às exigências dos consumidores.
A marca tornou-se referência no café da manhã familiar, incluindo, entre outros produtos, muffins, pão de leite, croissants e biscoitos. Além disso, caracteriza-se pela inovação contínua na melhoria dos seus produtos, incorporando, por exemplo, a gama 0% de açúcares adicionados no seu portfólio.
Que medidas estão a implementar a favor de uma produção mais sustentável?
Procuramos melhorar as nossas receitas adicionando ingredientes de vegetais e plantas que proporcionam elevados benefícios nutricionais, como as fibras. Desta forma, procuramos apoiar dietas responsáveis, aumentando os ingredientes de origem vegetal nas formulações dos produtos.
Por outro lado, apoiamos uma economia circular através da utilização de embalagens sustentáveis e programas de 50% de desperdício alimentar, reduzimos o uso de água em todas as operações para garantir a sua conservação, reduzimos a dependência de combustíveis fósseis e reduzimos as emissões de CO2 em todas as operações. Além disso, promovemos um ambiente de trabalho diversificado, inclusivo e acessível a todos os funcionários com deficiência.
Eles usam energia renovável?
Nossa energia elétrica é de origem renovável, através de contratos com nossos fornecedores e, além disso, estamos introduzindo painéis fotovoltaicos em nossos telhados para nosso consumo. Atualmente já estão em operação nas fábricas de Puente Genil, Guadalajara, Medina e em Portugal em Albergaria e Sintra.
Globalmente, o Grupo Bimbo já opera com 85% de energia renovável proveniente do sol e/ou vento.
Em 2021, a Bimbo comprometeu-se a alcançar Zero Emissões Líquidas de Carbono até 2050 e foi recentemente reconhecida pelo Carbon Disclosure Project (CDP) com a classificação mais alta. Qual é o seu roteiro para alcançá-lo?
Nosso caminho para emissões líquidas zero de carbono é o seguinte: até 2025, 100% de emissões de Escopo 2 e 12,5% de emissões de Escopo 3; em 2030, 50% de emissões de Escopo 1 e 29% de emissões de Escopo 3; em 2040, 100% das emissões atingirão
1 e 2.
Definimos 16 estratégias para cumprir os objetivos: mobilidade, eliminação de combustíveis fósseis, refrigerantes, inovação de novas tecnologias, energia eficiente, energias renováveis, sistema de armazenamento, instalações elétricas, abastecimento sustentável, agricultura regenerativa, desperdício zero, colaboradores rumo a zero emissões ( Escopo 3), mobilidade terceirizada com zero carbono (escopo 3), pegada de carbono do cliente, investimento e melhoria florestal.
Você está trabalhando para conseguir embalagens mais sustentáveis?
Enquadrado na estratégia de sustentabilidade da empresa, estamos a trabalhar na redução dos tamanhos e densidades das embalagens. Além disso, incluímos mensagens para informar sobre o tipo de embalagem que utilizamos e onde e como podem ser recicladas.
Que porcentagem de plástico reciclado eles estão usando? Tudo é reciclável?
Um dos exemplos é o recente lançamento do novo pão fatiado Bimbo® 50/50, que além de ser 100% reciclável, 30% provém de plástico reciclado, da economia circular, presente não só neste produto mas também em as bolsas Bimbo Familiar, Grande e Sem Crosta.
Por outro lado, as embalagens dos Donuts possuem 80% de PET reciclado e as blisters dos Donuts, Donettes e Penguins possuem 80% de PET reciclado.
Se o objetivo é reduzir a quantidade de plástico, por que os muffins são embalados individualmente?
A Bimbo trabalha para oferecer os melhores alimentos, promovendo o consumo responsável, apostando na redução e controlo do tamanho das porções. Com embalagens individuais garantimos também a segurança alimentar e a qualidade de cada um dos nossos produtos, tão essencial para os nossos consumidores.
O que é o Programa Boa Vizinhança?
No nosso compromisso com o planeta e as pessoas, criamos o Programa Boa Vizinhança para contribuir para a melhoria da qualidade de vida das pessoas que vivem ou trabalham no entorno dos nossos locais de trabalho.
Em 2022, aumentamos o percentual de investimento em 33% em relação ao ano anterior. No total foram apresentadas 35 iniciativas, das quais mais de 50% têm impacto nas instituições sociais; Mais de 25% estão focados em beneficiar crianças e mais de 20% em pessoas com deficiência.
Quais são os objetivos da Corrida Global pela Energia? Você está realizando outras iniciativas semelhantes?
Um dos principais objetivos da Bimbo Global Race é promover o desporto e hábitos saudáveis. Neste 2022 em Espanha tivemos a participação de mais de 18.000 pessoas num formato híbrido (presencial e virtual), o que nos permitiu doar mais de 300.000 fatias de pão a bancos alimentares de Madrid, Barcelona, Valência e Sevilha.
Você tem algum lançamento planejado neste primeiro semestre?
Em linha com a estratégia de sustentabilidade da empresa, acabamos de lançar o Bimbo® 50/50 Sliced Bread, um produto elaborado com 50% de farinha de trigo branca e 50% de farinha de trigo integral, que visa fazer com que produtos integrais ou semi-integrais sejam entrando cada vez mais nos lares espanhóis, incorporando o melhor dos dois mundos: a organolepsia e a suavidade do pão branco com os benefícios nutricionais do pão integral. Além disso, este lançamento traz outra novidade e é que, além de termos embalagens mais sustentáveis como mencionamos, incorporamos pela primeira vez o código Navilens, um código QR, semelhante aos códigos padrão, que permite que pessoas com deficiência visual, ou Com baixa visão, podem detectar o produto nas prateleiras dos supermercados com o celular e também ampliar suas informações nutricionais.
