El Veterum de Covinas já parece nova imagem após o processo de restyling a que a adega está a submeter as suas marcas mais representativas. É um exclusivo vinho do bobal, feito a partir de uma cuidadosa seleção de vinhas velhas.
Este projeto surge da necessidade de atualizar a imagem das principais marcas de Coviñas. Como destaca o vice-diretor comercial de Coviñas, Jorge Srougi, “o objetivo era evoluir para uma embalagem muito mais sensorial que comunicasse e destacasse o tipo de vinho contido nesta garrafa, um vinho especial e de alta qualidade representativo da nossa história e do nosso território”.
Nesta ocasião, um projeto que chamaria a atenção pela sua textura e convidaria a admirar a garrafa e levá-la com a mão. o rótulo A frente tem uma amarração que representa a rugosidade da vinha velha. Refere-se ao tipo de vinha, uma vinha velha com produção muito baixa em que as vinhas desenvolvem raízes muito profundas para absorver os nutrientes necessários para produzir os seus frutos. São videiras de vidro que são colhidas manualmente, cacho por cacho. Estas vinhas são também representativas da história de uma região e das gerações que as cultivaram.
Veterum Bobal de Vinhas Velhas É um vinho aromaticamente complexo que combina as nuances da madeira e o poder frutado do Bobal. Após um breve estágio em barricas de carvalho francês e americano de segundo ano, o vinho ganha estrutura enquanto seus taninos são arredondados e macios. Na boca é um vinho equilibrado, com taninos sedosos e bem polidos e fruta vermelha persistente. Harmoniza muito bem com uma grande variedade de pratos como carnes grelhadas, risotos e carpaccios.
Juntamente com este vinho, foi desenvolvido para o mercado de exportação um Laranja Veterum, um vinho elaborado a partir do fruto de vinhas velhas de Macabeo com a particularidade de no seu processo de produção não haver extração prévia, o que aumenta o teor tânico habitual de um vinho branco e varia a sua tonalidade e características organolépticas e gustativas, tornando-o um vinho especial para um setor de mercado muito específico. Este monovarietal destina-se à exportação e nasceu com um primeiro reconhecimento, obtendo uma Medalha de Ouro na edição de verão do Troféu Berliner Wein 2022.
Este concurso atribuiu a Medalha de Ouro a três referências Coviñas, consolidando assim as suas três gamas principais: Laranja Veterum Vitium, Macacão Brut Aula Brut.
