AINIA está a trabalhar no desenvolvimento de revestimentos comestíveis para alimentos frescos, com o objetivo de reduzir o desperdício de embalagens e evitar o desperdício alimentar. Neste sentido, no âmbito do projeto PREVENCPACK, está a ser desenvolvido um trabalho na conceção de estruturas de base biológica que ajudem a prolongar a vida útil dos produtos embalados, através da utilização de revestimentos e embalagens comestíveis.
Este desafio será abordado numa dupla perspetiva: por um lado, trabalharemos com revestimentos comestíveis em alimentos e embalagens e, por outro, com embalagens comestíveis para utilização direta no produto. Desta forma, a PREVENCPACK irá desenvolver soluções inovadoras de base biológica que consigam melhorias combinadas em embalagens mais sustentáveis (embalagens comestíveis e novas apresentações de materiais) e na proteção e preservação de alimentos (revestimentos comestíveis com funcionalidades ativas).
Objectivo da estratégia europeia
Durante anos, a União Europeia tem vindo a promover a redução do desperdício, especialmente de embalagens, e, mais recentemente, a prevenção de perdas de alimentos. O primeiro passo na hierarquia dos resíduos é a redução, pelo que o projeto PREVENCPACK está alinhado com este objetivo, tanto do ponto de vista das embalagens como dos alimentos.
O projeto PREVENCPACK é financiado pela convocatória IVACE-FEDER da Conselleria d'Economia Sostenible, Sectors Productius, Comerç i Treball, dirigida a centros tecnológicos da Comunidade Valenciana para o desenvolvimento de projetos de I&D de natureza não económica, realizados em colaboração com empresas da Comunidade Valenciana.
