A Sealed Air, empresa especializada em soluções de higiene Diversey® e embalagens Cryovac®, com o apoio do comerciante especializado Larbus, organizou uma Conferência Técnica sob o título "Higiene, segurança e embalagem para o setor de queijos" no dia 16 de abril na Universidade de Burgos, com a participação de mais de 40 pessoas da indústria de produção e do mundo da pesquisa.
Ao longo das várias apresentações, foi apresentado um inovador kit rápido para a identificação de Listeria (apresentado pela Zeulab); uma abordagem eficaz dos métodos de avaliação e fiscalização da higiene das instalações de produção, incluindo estruturas fechadas ou inacessíveis (circuitos, tanques, pasteurizadores, etc.), com base na gestão de instrumentação específica; o exclusivo sistema de auditoria de higiene SecureCheck; e várias inovações destinadas a otimizar as operações de limpeza e desinfecção, como unidades compactas CIP, equipamentos de monitoramento de biocida Bi-Ox ou a linha ENDURO de produtos de alto desempenho para remoção de biofilmes.
Por fim, a última das conferências centrou-se nas inovações relacionadas com as embalagens de queijos e como as embalagens, além de prolongar a vida útil, são fundamentais na categorização dos queijos e na sua melhor comercialização, adaptando-se às necessidades finais do consumidor e reforçando assim a fidelidade à marca.
