F4F – Expo Foodtech consolida-se como um dos principais eventos europeus de foodtech com um novo recorde de visitantes. Um total de 8.372 congressistas e profissionais de mais de 34 países diferentes se reuniram no BEC em Bilbao para conhecer as últimas inovações tecnológicas que estão transformando o indústria alimentícia em todos os seus segmentos.
A terceira edição contou com a presença do Lehendakari do Governo Basco, Inigo Urkullu, que, além de reconhecer a importância de colocar a tecnologia a serviço da alimentação, tem defendido a adoção da Agenda 2030 como própria para avançar na sustentabilidade do setor e preparar a sociedade para os desafios futuros. “Somos uma comunidade responsável, um povo consciente de que não temos um planeta B”, indicou.
Além disso, esta edição da F4F – Expo Foodtech se tornou mais internacional do que nunca, reunindo a maior delegação japonesa de empresas do setor alimentício. Como país convidado, o Japão apresentou suas últimas inovações tecnológicas para o setor de alimentos. Koji Miyaura, diretor-geral do Departamento de Novos Negócios e Indústria de Alimentos do Ministério da Agricultura, Florestas e Pescas (MAFF) do Japão, agradeceu a participação do país em evento tão importante para o setor. “O Japão e a Espanha compartilham uma cultura culinária e também contribuíram significativamente para melhorar a saúde dos cidadãos. Os dois países estão desenvolvendo tecnologias que melhoram a nutrição em todas essas áreas e vão melhorar a qualidade de vida da população”, destacou.
Para apresentar suas inovações e divulgar como o setor de foodtech está sendo transformado, um total de 287 empresas expositoras Eles apresentaram suas mais recentes soluções em robótica e automação, processamento e máquinas de embalagem para a indústria de alimentos. É o caso de empresas como AgroBank, AZTI, BCC Innovation, Blendhub, Chemometric Brain, Christeyns, Basque Food Cluster, CNTA, Eurecat, IFR, Tecnalia, CEIN, Tech Transfer Agrifood, Dassault Systemes, Essence Food, Hiperbaric, Ingersoll Rand , Knauf Industries, Lev2050, Multiscan, Sener e T-Systems, entre muitos outros. Além do mais, 124 fundos de investimento Os internacionais revelaram tendências em investimentos em foodtech e descobriram os projetos emergentes de startups de todo o mundo no Foodtech Startup Forum.
A tecnologia que faz o setor evoluir
413 especialistas internacionais de empresas como Bimbo, Campofrío, Coca-Cola Europacific Partners, Danone ou Nestlé, entre outros, exploraram as tendências tecnológicas que conduzem o setor à nova era da alimentação. No último dia, mergulhou mais, Investidor em Plug and Play, analisou as perspectivas globais de investimento em tecnologia de alimentos para oferecer previsões sobre a competitividade do mercado. E é que, em 2022, a indústria de alimentos e agrotecnologia arrecadou 29.600 milhões de dólares, 44% a menos que em 2021. “As razões para o declínio global são que o investimento em entrega em domicílio está finalmente diminuindo, estamos experimentando nossa indústria, o The a crise mundial de investimentos também afeta o mercado de alimentos, e a falta de novos unicórnios dificulta a tomada de referências. Não estamos transformando a indústria, estamos criando uma nova”, qualificou.
O especialista, que reviu como os investimentos diminuíram por continente, previu que "comparado a outras indústrias, o setor agrotecnológico europeu está bem preparado para competir em escala global". Além disso, ele previu que todo o continente africano e a Europa, e a França em particular, serão os grandes protagonistas da agrotecnologia em 2023, ano que, em sua opinião, será o ano do P: "Precisão, Previsão e Personalizado serão os conceitos-chave a seguir”, sentenciou.
Por sua parte, o Alessio D'Antino, fundador e CEO da Forwardfooding, compartilhou a evolução da indústria nos últimos 10 anos e apostou que o “a tecnologia agroalimentar continuará a ser uma força importante na criação de um sistema alimentar mais sustentável”. Olhando para o futuro, o especialista espera grandes novidades na indústria de foodtech. “Vimos avanços significativos na regulamentação, o que vai acelerar a comercialização de soluções inovadoras. Também vemos oportunidades em áreas como impressão 3D, fermentação e agricultura vertical”, explicou. A isso se somou a atualização da regulamentação alimentar, inclusive para animais de estimação, que agora são cultivados. Outros destaques, segundo ele, serão o desenvolvimento de soluções moleculares para a agricultura, os avanços na agricultura vertical e o uso do microbioma como guia para uma alimentação personalizada.
Justamente, a importância da customização dos alimentos para se adequar aos novos hábitos de consumo tem sido outro dos temas centrais do evento. Em 2050, uma em cada cinco pessoas terá mais de 60 anos, e metade delas sofrerá de disfagia, dificuldade em engolir comida, bebida ou saliva. Neste contexto,Rodolfo Brajcich, Diretora Global de Nutrição & Saúde da Sigma, multinacional do setor alimentício, apresentou a linha Campofrío 'healthcare', uma das marcas de seu portfólio para que pessoas com esse problema possam se alimentar de forma saudável. "Este é um exemplo de oportunidade para continuar desenvolvendo soluções adaptadas a um grupo específico."
Na sua vez, Rodrigo Jesus, CEO da Salus Optima, considerou fundamental fazer alterações na dieta e melhorar a saúde metabólica para inverter a preocupante tendência da obesidade, que poderá afetar mais de metade da população mundial até 2050. "Há uma oportunidade de negócio na área da nutrição personalizada. Os dados são fundamentais para mudar comportamentos e criar melhores resultados e, ao mesmo tempo, saber como nosso corpo reage a diferentes alimentos nos permite tomar melhores decisões”. Por último, Jorge Tejero, co-fundador da Personal Food, optou pelos probióticos para ajudar a população a ter uma vida mais longa, por isso sua empresa desenvolveu um chocolate rico em probióticos que atinge um equilíbrio entre sabor e função cicatrizante.
