As aplicações do microencapsulação foram revelados na conferência de inovação: Produtos inovadores com propriedades avançadas: Microencapsulação organizada por AINIA em Barcelona.
Esta técnica inovadora permite isolar um princípio ativo, vitamina, mineral, enzima ou óleo essencial do ambiente que o rodeia, evitando a sua degradação ou reacção com outras substâncias, controlando a sua taxa de libertação ou modificando as suas propriedades.
Assim, é possível incorporá-lo no produto final através de um processo de revestimento de substâncias ativas das quais são obtidas microcápsulas, que permitem proteger as referidas substâncias de fatores ambientais externos, como temperaturas extremas ou luz, evitando sua deterioração e permitindo liberação prolongada ao longo tempo. de nutrientes, aromas, princípios ativos, aromatizantes, antimicrobianos, etc.
Este processo, que oferece inúmeras oportunidades a setores industriais tão diversos como farmacêutico, alimentício, biotecnologia, embalagem, agricultura ou setor de aditivos, ingredientes e suplementos alimentares, é decisivo quando se trabalha com substâncias de alto valor ou quando é necessário insira doses exatas de um ingrediente, aditivo ou princípio ativo.
Dentre as possibilidades oferecidas por esse procedimento tecnológico mais utilizado pela indústria, destacam-se: a obtenção de novos alimentos enriquecidos ou funcionais, como vitaminas ou antioxidantes, ou uma nova geração de aditivos naturais a partir da utilização de subprodutos agroalimentares. Além disso, possibilita a obtenção de novos biofertilizantes, pesticidas naturais, eliciadores e agentes de biocontrole agrícola. Também para melhorar as propriedades dos materiais e embalagens e para projetar novos produtos cosméticos e medicamentos mais naturais.
Com a aplicação desta tecnologia é possível, por exemplo, mascarar ou prolongar a duração de aromas e fragrâncias em alimentos, medicamentos, cosméticos ou produtos de limpeza; materiais de construção que regulam a temperatura e tintas com aditivos anti-umidade ou repelentes de insetos.
Nanotecnologia
A eficácia da nanotecnologia tem sido amplamente reconhecida em diferentes setores. Entre as aplicações ainda incipientes está a obtenção de nano-cêuticos encapsulados, para melhorar a eficácia e eficiência na dosagem e / ou administração de nutracêuticos e compostos bioativos em alimentos funcionais, melhorar a saúde ou favorecer a geração de novos produtos.
Em relação às aplicações em alimentos, as mais promissoras são voltadas para o desenvolvimento de novos ingredientes funcionais visando aumentar a absorção e biodisponibilidade de nutrientes e suplementos saudáveis, melhorar o sabor, cor, sabor, estabilidade e / ou consistência dos alimentos e ainda desenvolver novas embalagens. , inteligente e funcional com propriedades mecânicas e antimicrobianas aprimoradas.
AINIA tem trabalhado com tecnologias de microencapsulamento e suas aplicações por mais de dez anos, desde o nível de protótipo piloto até escala industrial. Além disso, AINIA tem experiência na geração de nanoencapsulados a partir de diferentes tecnologias.
