El Grupo de Embalagem e o cluster Serviço de alimentação ontem organizou o III Conferência de Sustentabilidade - Reduzir, Reutilizar, Reciclar na Fábrica Estrella Damm em Barcelona. Após a apresentação de Alejandro Utrera, Gerente de Cluster Foodservice, Rafa Hernández, de Costa Cruzeiros, explicou o projeto 4GoodFood, “que está conseguindo reduzir em 50% o desperdício de alimentos”, meta traçada para 2030 mas que atingirão dez anos antes, em 2020. Graças a este projeto, prepararam alimentos que não foram consumidos no O cruzeiro é embalado de forma adequada e enviado a organizações de solidariedade nas diferentes cidades onde param (em Barcelona, têm convênio com o Banc dels Aliments). Ele também explicou que já possuem dois cruzeiros movidos a gás natural liquefeito, Costa Smeralda e Costa Toscana, um passo em frente a favor da sustentabilidade.
A seguir, Javier Mir, de Ravich frit, falou sobre o “crescimento rentável” e, em particular, sobre o projecto de optimização das bobinas FSE, cujo objectivo “é a redução do consumo de plásticos e a simplificação através do ajustamento das bobinas”. Numa primeira fase, está sendo aplicado em nozes e pipoca, para posteriormente ser aplicado em salgadinhos e salgadinhos. “Tem um duplo benefício: menor impacto ambiental e redução de custos”. Com isso, foi alcançada uma redução nas emissões de plásticos de 18 toneladas / ano, alinhada a uma estratégia de sustentabilidade. Adicionalmente, obter-se-á uma poupança anual de 180.000 euros, com uma melhoria do custo das bobinas em cerca de 17%. Assim, uma simplificação e padronização das bobinas foi alcançada através da aplicação de um único critério.
Depois, Marta Álvarez, do grupo Áreas, operadores de restauração, explicaram o projeto Jornada Circular para reduzir o impacto ambiental, a partir da substituição de referências e da geração de menos resíduos ambientais. Para remover o plástico, eles se voltaram para outros materiais; assim, trocaram as colheres de plástico, que servem para mexer o café, por palitos. Para prevenir, pensaram em não deixar material à disposição do utilizador e entregá-lo apenas a pedido e otimizar os elementos na apresentação da oferta. Para reciclar, buscaram materiais alternativos e mais sustentáveis, além de educar e sensibilizar funcionários e consumidores na seleção.
Por fim, Santi Aliaga, da Alimentos Zyrcular, falou sobre o desafio de ser um fornecedor abrangente de proteínas desde o seu início. É um fato que o consumo de carne nos lares espanhóis diminuiu, de 53 para 47 quilos, e que todas as subcategorias de alimentos com proteínas vegetais estão crescendo, é também o que o varejo está vendo. “Temos curva de aprendizado, padronização de produtos, somos bons em escalabilidade, segurança alimentar e rastreabilidade, temos relacionamento com canais de distribuição e capacidade instalada”, disse, mas talvez falte desenho organizacional, modelos colaborativos abertos , uma política de comunicação, uma parceria com start ups ...
Após a apresentação de Àlex Brossa, Cluster Manager do Packaging Cluster, Aida Cierco, responsável pela sustentabilidade da Food de Pentaplast Klockner: “Temos uma visão holística da sustentabilidade, focada em três áreas: nossas pessoas, nossas operações e nossos produtos, projetistas para a economia circular e com materiais sustentáveis”.
Para a Klockner Pentaplast, com seus produtos, a prioridade é garantir a segurança alimentar, reduzir o desperdício de alimentos, projetar uma economia circular, reduzir as emissões de dióxido de carbono, proporcionar eficiência operacional e criar valor compartilhado. “Temos um compromisso positivo com os plásticos, baseado em quatro pilares: inovar (fazer mais com menos), acelerar (maximizar o uso de materiais sustentáveis), educar (promover o valor dos resíduos plásticos) e ativar (impulsionar uma mudança em grande escala ) ".
Em seguida, Aida Cierco explicou o quadro legislativo: a estratégia da UE para os plásticos e a Diretiva SUP, que visa prevenir e reduzir o impacto que determinados produtos plásticos têm no ambiente, em particular no ambiente aquático e na saúde humana, bem como promover uma transição para uma economia circular através de modelos, produtos e materiais de inovação sustentáveis, contribuindo de forma eficaz para o funcionamento interno do mercado.
Nos últimos anos, Klockner Pentaplast usou 260.000 toneladas de rPET pós-consumo. Aumentar o uso de materiais plásticos reciclados é uma parte fundamental de seu plano de desenvolvimento, juntamente com o investimento em P&D de novos materiais e técnicas de reciclagem.
Mesa redonda
Após o intervalo, houve uma interessante mesa-redonda moderada por Sergi Escuriet da empresa Lubrizol, da qual participaram: Esther Carreras, de The Fageda; Inácio Martos, de Dunas; Père Coll, de Prato; Victòria Ferrer, de Gremi da Recuperação da Catalunhae Marta Álvarez, de Áreas.
“Sustentabilidade é sinônimo de responsabilidade social, tentar construir um mundo melhor e está na origem do La Fageda”, disse Esther Carreras. No primeiro trimestre de 2020, eles vão lançar iogurtes com embalagens de papelão de 500 ml e, há dois meses, vendem iogurte a granel em embalagem biodegradável para várias lojas da Catalunha. Além disso, estão trabalhando para reduzir o peso dos contêineres em mais de 10%, o que significa 60 toneladas por ano de redução de plástico, e publicam um relatório de sustentabilidade há dez anos, entre muitas outras ações.
Para Ignacio Martos, “sustentabilidade é a escolha da matéria-prima, a produção nas fábricas e o ciclo do produto”. Ele também comentou que preferem falar mais sobre compostabilidade porque "a palavra biodegradável é usada um pouco levianamente hoje em dia".
Pere Coll explicou que a Enplater tem uma linha de produtos que são todos recicláveis “se assim o propomos; os conversores têm que facilitar para os clientes ”e ele especificou que estão trabalhando em embalagens de monomaterial para que possam ter uma melhor reciclagem. Além disso, afirmou que "o plástico é maravilhoso", defendendo-o: "pela análise do ciclo de vida, não há outro tipo de embalagem flexível melhor em termos de sustentabilidade do que o plástico", explicando que outros materiais, como o alumínio e o vidro, precisam de mais energia para reciclar, e que às vezes é até impossível reciclar um produto no qual diferentes materiais foram misturados.
A este respeito, Victòria Ferrer falou do tijolo, que, sendo constituído por várias camadas de materiais, não é sustentável: “por cada quilo de tijolo, é gerado 1 quilo de rejeito que vai para o aterro”. “O caminho são os monomateriais” e, coincidindo com Pere Coll, explicou que “o PET monomaterial pode dar 100% de reciclabilidade”.
Marta Álvarez citou os talheres de plástico como um exemplo de produtos difíceis de substituir: “a gente tenta voltar ao inox, mas cria problemas (falta espaço para lavar etc.” Depois tem os produtos que o consumidor faz não sei onde reciclá-los como os 'copos de papel', para bebidas quentes, que são tapados no interior para não poderem ser colocados no contentor de papel.
Após perguntas dos participantes, o evento foi encerrado com um drink e alguns petiscos.
