Embalagens sustentáveis ​​prolongarão a vida útil do guacamole em 15% com rótulos e aditivos extraídos do próprio abacate

17 de fevereiro de 2021

Durante o processamento do abacate para a produção de alimentos derivados, é produzido um resíduo que pode ultrapassar 45% do peso total da fruta. Para dar uma segunda vida a esses resíduos e estender a vida útil do produto fabricado, Aimplas, Instituto Tecnológico del Plástico, desenvolve o projeto Guacapack, liderado pela empresa Embalagem ITC e no qual o grupo de pesquisa de Análise de Polímeros e Nanomateriais da Universidade de Alicante (Nanobiopol-UA).

O objetivo do projeto, que é financiado pela Agência Valenciana de Inovação (AVI), é desenvolver um novo sistema de embalagens biodegradáveis ​​e de fontes renováveis que também prolonga a vida útil dos alimentos em 15%, graças a um rótulo com função de barreira ao oxigênio, que evita a oxidação e por incorporar antioxidantes naturais extraídos do próprio abacate, o que permite reduzir o uso de conservantes sintéticos.

Para isso, o amido da semente do abacate será extraído e purificado para se obter um filme com o qual será fabricado. rótulos IML multicamadas, que atuará como uma barreira ao oxigênio e evitará a oxidação dos alimentos. Além disso, serão obtidos componentes ativos a partir dos resíduos da pele e da polpa com alta capacidade antioxidante, que serão incorporados a um bioplástico (PLA) com o qual o recipiente será fabricado pelo processo de injeção e que, ao entrar em contato com o alimento, estenderá sua vida útil em 15%.

É uma alternativa ao uso de aditivos sintéticos que, além disso, proporciona um novo uso de alto valor agregado aos resíduos agroalimentares, para obtenção de embalagens biodegradáveis ​​de fontes renováveis.

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