Quase meio milhar de especialistas em Análise do Ciclo de Vida (ACV) ou Avaliação do Ciclo de Vida (ACV) Eles se reúnem no Edifício Histórico do Universidade de Barcelona (UB) entre 8 e 11 de setembro na 14ª edição do Conferência Alimentar LCA, organizado pelo Instituto de Investigação e Tecnologia Agroalimentar (IRTA) e pelo Campus Alimentar da Universidade de Barcelona (UB). Palestrantes de renome internacional falarão sobre o futuro dos sistemas alimentares, como fazer dietas saudáveis e ao mesmo tempo sustentáveis para toda a população ou sobre a pegada da carne cultivada.
Desde o momento em que um alimento começa a ser produzido até se tornar lixo ou ser reutilizado, são necessários energia, materiais e água, gerando diversos tipos de emissões. Tudo isso compõe a pegada ambiental dos alimentos. Quantificá-lo rigorosamente requer muitos cálculos e acordo sobre os critérios utilizados. Só assim é possível comparar os alimentos entre si, o que é fundamental no atual contexto de crise climática e na perspetiva de aumento da população mundial. A ACV é uma ferramenta poderosa para calcular a pegada ambiental que leva em conta todo o ciclo de vida dos alimentos.
A abertura oficial do congresso acontece esta manhã, com a presença do diretor-geral adjunto das Culturas Herbáceas e Industriais e do Azeite do Ministério da Agricultura, Pescas e Alimentação, Paz Fenteé; do vice-reitor de Empreendedorismo, Inovação e Transferência da UB, Mercè Segarra; do responsável pela Assessoria Técnica da Subdireção Geral das Indústrias Agroalimentares e Qualidade da Direção Geral das Empresas Agroalimentares, Qualidade e Gastronomia da DARP, Anna Castellví Méndez; do chefe do Escritório Catalão de Mudanças Climáticas, Leo Bejarano, e o diretor geral do IRTA, Josep Usall.
