O grupo de restaurantes Freshperts, a foodtech Future Farm e a ONG Submon lançam 'Bowl for the Future' 

25 de julio de 2022

tigela de posidonia

O grupo de restauração catalã Freshperts, a Foodtech Future Farm e a ONG para a conservação da diversidade marinha Submon se uniram para lançar a iniciativa 'Bowl for the Future'. Seu objetivo é utilizar a gastronomia como ferramenta para recuperar os prados de Posidonia, uma planta subaquática endémica do Mediterrâneo, presente em toda a costa catalã, e para isso contam com a nutricionista e influenciadora Charlotte Bruna como madrinha

Os promotores do Bowl for the Future criaram um tigela de comida saudável e sustentável cuja combinação foi desenhada por Carlota Bruna. De 19 de julho a 31 de dezembro, moradores e visitantes da cidade de Barcelona poderão experimentá-lo comprando-o através do aplicativo Freshperts para retirada na loja ou entrega em domicílio. E por cada taça vendida durante os meses de verão, a ONG Submon receberá um donativo de 2 euros.

A tigela é composta por uma combinação de arroz integral, mix de alface, edamame, cebola em conserva, gergelim e atum vegetal Future Tvna da Future Farm, ingrediente desenvolvido por engenheiros e especialistas em alimentos que recentemente recebeu o Innoval da Alimentaria por sua textura e sabor, que preserva a vida marinha reduzindo os danos causados ​​pela pesca industrial.

La Posidonia É uma das plantas mais importantes do nosso ecossistema marinho e desempenha um papel fundamental na regulação das alterações climáticas, mas apesar de ser uma espécie protegida, os seus prados sofreram uma regressão geral nos últimos anos. Jordi Sanchez, biólogo marinho e responsável pelo projeto Submon Underwater Forests, sublinha: «apoiar e participar neste programa, sobretudo nestes meses de verão em que o fluxo de visitantes para o mar aumenta consideravelmente, ajuda-nos a conservar as espécies e assim garantir a absorção de CO2 assim como a geração de oxigênio típica dessas florestas”.

Estima-se que com os donativos resultantes desta campanha sejam recuperados 30.000 m2 de posidonia, o que significará a captura de 13,2 toneladas de CO2 e a emissão de cerca de 510.000 litros de oxigénio novo por dia no Mar Mediterrâneo, com uma média de 340 litros de oxigênio por dia por tigela.

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