De 4 a 6 de junho, AINIA organiza na sua sede em Valência, a 6ª edição do curso de desenho higiênico de equipamentos e instalações. Destina-se tanto a empresas fabricantes de equipamentos, como à indústria alimentar e afins. O primeiro irá adquirir conhecimento de aplicação direta em suas atividades de projeto e construção. A indústria alimentar, por sua vez, terá critérios sólidos para a seleção de novos equipamentos e instalações, bem como para a realização de tarefas de manutenção interna, para que a segurança dos produtos esteja sempre garantida.
O curso de vinte horas é aprovado pela EHEDG, uma organização líder na Europa em design de equipamentos higiênicos, e combina sessões em sala de aula com atividades práticas em uma planta piloto. Os participantes do curso podem obter o status de Participante Certificado EHEDG. A AINIA é membro da EHEDG desde 2003, atualmente é a sede da Secção Regional Espanhola da organização.
A legislação europeia estabelece que a manipulação, preparação, processamento e acondicionamento dos alimentos devem ser realizados de forma higiénica, com maquinaria e instalações higiénicas. Para tal, diversos regulamentos ditam princípios gerais, sem estabelecer requisitos específicos, que uma equipa ou estabelecimento alimentar deve cumprir para garantir a sua higiene.
