Foto: Madeira limpa. O crescimento descontrolado da levedura contaminante brettanomyces (brett) tornou cada vez mais importante, bem como mais difícil, higienizar e limpar os barris com essa contaminação. Nesse sentido, surge a tecnologia espanhola de alta precisão Madeira limpa para ajudar a melhorar e cuidar da qualidade das adegas.
A tecnologia, chamada Pulso de colher de microondas (MwSP), Permite que a madeira se regenere em quatro minutos, abra os poros, lixe parte do vinho embebido, extraia com microbiotecnologia do interior da madeira e elimine todos os microrganismos prejudiciais ao envelhecimento do vinho. Tudo isso, aumentando a qualidade do produto e prolongando a vida útil dos barris por vários anos.
Berônia Rioja É a primeira vinícola do mundo a aplicar o sistema Cleanwood nas barricas.
