Carlos Juan, Diretor Comercial e de Marketing da Vicky Foods

11 setembro 2021

“Queremos que a Vicky Foods seja líder no setor de alimentos, inovadora e sustentável”

A Vicky Foods é a primeira empresa em volume no sector da pastelaria e pastelaria em Espanha. Tem três marcas
–Dulcesol, Be Plus e Hermanos Juan–, mais de 350 produtos, presença em mais de 50 países e 4 fábricas. É também pioneira na implementação de medidas a favor de embalagens sustentáveis: a sua marca Dulcesol começou a oferecer todas as suas linhas de pães e pastelaria em embalagens biodegradáveis ​​em junho de 2020, processo que vai terminar em meados deste ano.

· Quais são as origens da empresa e qual a situação atual?
A Vicky Foods foi fundada em Villalonga em 1952 pelo meu avô Antonio. No início a empresa trabalhava exclusivamente como uma padaria que abastecia toda a região e é na década de 60 que a minha avó Vitória decide que é hora de inovar e diversificar a oferta. A sua visão criativa e inovadora, aliada à ambição empreendedora do meu avô e à vontade de crescer, deram um bom resultado.
O grande marco da empresa ocorreu quando minha avó em 1972 inventou Las Glorias, os primeiros cupcakes quadrados do mercado. A sua composição particular, a sua forma original e o seu preço competitivo foram um sucesso que ajudou a colocar o germe do que a empresa seria nos próximos anos. Esse foi realmente o nascimento da empresa e quando deixamos de ser um pequeno fabricante local.
Somos atualmente a primeira empresa em volume no setor de pastelaria e pastelaria na Espanha com um faturamento de 352 milhões de euros em 2019, um portfólio de mais de 350 produtos, presença em mais de 50 países e 4 unidades de produção em Gandía, Villalonga, Xátiva e Oran (Argélia). Além disso, contamos com um Centro de Inovação, 23 delegações comerciais dentro e fora da Espanha, uma granja produtora de ovos e uma fábrica de embalagens.


· Em 2019, o volume de negócios foi de 352 milhões de euros, tem dados para 2020? A pandemia afetou você ou, sendo uma empresa de alimentos, não percebeu os efeitos negativos que estão prejudicando outros setores?
Ainda não temos os números oficiais para 2020, mas as projeções são positivas. No nosso caso, a pandemia não nos afetou negativamente em termos de vendas, embora tenha sido difícil manter o abastecimento no primeiro momento. Mas, graças ao apoio de todas as pessoas que compõem a empresa, podemos atender todos os nossos clientes e consumidores.


· Quais são as suas referências de estrelas?
Como mencionei anteriormente, na Vicky Foods temos um portfólio de mais de 350 produtos distribuídos em nossas marcas Dulcesol, que inclui todos os doces e pães; Be Plus, nossa linha de alimentação saudável; e Hermanos Juan, a linha de pães e doces congelados para hotelaria e alimentação.
Na Dulcesol temos mais de 100 produtos e a cada ano adicionamos novas referências. Muffins, Soles, pão de ló e produtos em folha de massa folhada são em geral os mais procurados pelos nossos consumidores na gama de pastelaria, enquanto na categoria de pães podemos destacar o pão branco fatiado sem crosta.
Já em Be Plus os sacos de frutas e os novos cremes para barrar que servem de dipeo são os principais protagonistas.


· Quais são as suas últimas notícias? Você tem um lançamento planejado em breve?
Na Vicky Foods, temos o compromisso de diversificar produtos de alta qualidade, cada vez mais inovadores, saudáveis, sustentáveis ​​e que atendam às tendências de consumo. Uma aposta que se reflete nas três marcas do grupo.
Assim, com a Dulcesol aumentamos o nosso portfólio na categoria de pães com referências como mini hambúrgueres ou pão rústico Burger. Na área de pastelaria uma das principais novidades tem sido o pão de leite 0%. Essa variedade passa a fazer parte da gama de produtos da marca sem adição de açúcares que também possuem uma embalagem sustentável que reduz o uso de plástico em 80% e pode ser reciclada na embalagem de papel azul. Por fim, no ano passado apresentamos a primeira linha de sorvetes Dulcesol. No total, são 40 referências dirigidas a todos os públicos com diferentes variedades, formatos e sabores, que iremos expandir este ano.
Já na Be Plus, linha de produtos saudáveis ​​da Vicky Foods, se destacam os lançamentos como hambúrgueres e almôndegas à base de vegetais, ratatouille, caldeirada, feijão com batata e alcachofra. Essas categorias unem-se às diferentes linhas de alimentos que a marca já possui, como saladas, saladas, massas, patês, alimentos para bebês e smoothies bioativos com frutas e vegetais orgânicos em formato de bolsa. Todos eles têm rótulo limpo e são apresentados em um formato prático e pronto para comer.
Por último, com Hermanos Juan podemos destacar entre as suas novidades os minicroissants, com chocolate ou raspas de açúcar, as suas novas canas em cinco variedades diferentes, os salões clássicos e de cacau, e o bolo de açúcar ou cacau com chocolate.


· Dulcesol liderou a mudança para embalagens biodegradáveis. Especificamente, de que material eles são feitos e quando é esperado que todos os seus produtos estejam disponíveis com esta embalagem?
No ano passado, anunciamos que a marca Dulcesol passou a embalar todas as linhas de pães e doces em embalagens biodegradáveis. A implementação destas embalagens inovadoras, que seguem todas as regulamentações da UE e incorporam uma nova tecnologia que permite que o material se degrade como se fosse apenas mais um resíduo orgânico, teve início em junho de 2020 e terminará em meados deste ano.
É uma iniciativa pioneira no setor de consumo de massa em nosso país que atinge cerca de 150 milhões de embalagens, entre sacolas, multipacks e embalagens para venda a peso, de todos os pães e doces Dulcesol. Essa mudança vai reduzir o impacto no meio ambiente, um dos objetivos da empresa.


· Este projeto faz parte de sua política de sustentabilidade ambiental. Que outras medidas você está implementando?
Esta iniciativa insere-se na estratégia de RSE da Vicky Foods e representa mais um passo no nosso compromisso de inovar e promover a conceção de produtos e processos que minimizem o impacto da nossa atividade no ambiente em que operamos.
A gestão responsável da matéria-prima e a redução do desperdício, especificamente do consumo de materiais plásticos convencionais para recipientes e embalagens, é uma das linhas de ação que mais se destacam. Há anos temos aplicado uma série de medidas em nossos processos para reverter o uso desse material sob a abordagem estratégica de 'Reduzir, Reutilizar e Reciclar', entre as quais a redução da espessura das folhas de plástico e da superfície dos recipientes destaca-se., ou a investigação de materiais substitutos à base de PLA (poliácido láctico) ou outros polímeros compostáveis ​​e / ou biodegradáveis.
Como resultado desses trabalhos, em 2019 lançamos os primeiros muffins ecológicos do mercado com embalagens 100% biodegradáveis, desde o filme que os envolve, a bandeja de papelão e as cápsulas, e a linha sem adição de açúcar que mencionei alguns momentos atrás.


· Tenciona mudar também a embalagem dos produtos Hermanos Juan e Be Plus?
Claro. Dentro do nosso objetivo é eliminar o consumo de plásticos convencionais. Agora estamos focados na implementação desses novos containers para todas as linhas de produtos da marca Dulcesol, um projeto ambicioso para nós que afetará cerca de 300 referências.


· Em relação ao design, você trabalha com agência ou tem algum departamento dentro da própria empresa? O que você quer transmitir com a imagem de seus produtos?
Em termos gerais, para os projetos que são fundamentais para nós, trabalhamos em conjunto com duas agências, uma especializada em design e outra que nos assessora a nível estratégico. Sempre propomos projetos levando em consideração a filosofia, os valores e o público-alvo de cada marca e cada categoria de produto.


· No Natal, incorporaram códigos QR nas embalagens Dulcesol com receitas. Que resposta você obteve do consumidor? Eles continuarão a implementar esse tipo de embalagem inteligente?
No Natal passado, incluímos códigos QR nas embalagens de várias referências da marca Dulcesol com receitas de Natal para a culinária familiar. Para acessá-los, bastava o consumidor capturar o código QR com a câmera do celular para entrar em nosso blog 'Doce Vida'. Nele puderam encontrar não apenas propostas para essas datas, mas uma grande variedade de pratos doces e salgados para preparar em casa em qualquer época do ano. A recepção dos consumidores tem sido muito positiva, por isso continuaremos expandindo a experiência para novos produtos.


· Eles criaram recentemente a Fundação Vicky Foods para Pesquisa em Nutrição e Saúde e acabam de lançar uma convocação para um prêmio. Por que você decidiu criá-lo?
A Fundação Vicky Foods foi criada com o objetivo de estruturar a gestão da ação social desenvolvida pelo grupo empresarial. Entre os seus objetivos está a promoção da inovação, do empreendedorismo e do desenvolvimento de atividades relacionadas com a formação e aprendizagem.
Como parte desse compromisso, acabamos de anunciar a primeira convocação para o prêmio 'Fundação Vicky Foods para pesquisa em nutrição e saúde'. Uma iniciativa que visa reconhecer o trabalho de investigação e o seu desenvolvimento no domínio da inovação tecnológica para a produção e utilização de produtos, a melhoria do perfil nutricional, projectos de 'rótulo limpo', alimentos funcionais e alimentação personalizada.
O prémio tem uma dotação económica de 10.000 euros e o período de inscrições para candidaturas vai até 31 de maio.


· Quais são os objetivos propostos para este 2021?
Olhando para os próximos anos, queremos que a Vicky Foods seja uma empresa líder em alimentos inovadores e sustentáveis ​​no setor de alimentos. Com projeção internacional e orientada para satisfazer as novas exigências dos consumidores a nível global.

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