Dehesa Las Cumbres, especialistas na produção e comercialização de produtos ibéricos, apresenta a sua novo método de embalamento sustentável de produtos ibéricos, juntamente com uma ampla gama de mais de 60 referências de produtos.
A empresa reforça o seu compromisso com a procura de alternativas sustentáveis que reduzam a pegada ambiental das embalagens dos seus produtos da mais alta qualidade. Este novo design, único no mercado, tem uma redução de 90% no plástico e é adequado para apresentações diretas à mesa porque mantém sempre a temperatura perfeita para o consumo.
Este formato oferece aos restauradores um serviço rápido e eficiente, com um design exclusivo, que garante a melhor qualidade do produto, sem afetar o seu funcionamento nem implicar um gasto adicional para eles.
“Desenhar um revestimento sustentável para produtos ibéricos não é apenas uma questão de estética, mas de encontrar o equilíbrio certo entre uma apresentação atractiva, a preservação do produto e o máximo respeito pelo ambiente. Esses três aspectos são mais um exemplo da alta qualidade dos produtos que oferecemos”, explica a empresa.
A excelência do Ibérico
O produto ibérico é sinónimo de excelência gastronómica e representa um dos pilares fundamentais da identidade culinária espanhola. Com sabor e textura incomparáveis, conquistou paladares em todo o mundo. Esta tradição, profundamente enraizada na Península Ibérica, não só destaca o artesanato na sua produção, mas também a importância económica e cultural que detém em Espanha há gerações.
Especificamente, movimenta anualmente cerca de 31.000 milhões de euros no nosso país, o que corresponde a 28,4% de todo o setor alimentar espanhol. Além disso, Espanha tornou-se o quarto maior produtor de carne suína do mundo, com aproximadamente 4,4% da produção global; e a União Europeia, considerada como um todo, é o segundo maior produtor do mundo, com cerca de 22,7% do mercado global.
Antonio Caballero, responsável comercial da Dehesa Las Cumbres, destaca que “a forma de criação de gado em Espanha supera os padrões internacionais de produção, o que torna os nossos produtos excepcionais e praticamente únicos”.
Temperatura: chave para a qualidade
A temperatura desempenha um papel fundamental na preservação e qualidade do produto ibérico. Da produção ao consumo final, manter um controle preciso da temperatura é essencial para garantir o frescor, a textura e o sabor ideais desses preciosos alimentos. É por isso que, da Dehesa Las Cumbres, destacam o seu sistema inovador que permite um selagem a quente em atmosfera controlada, que oferece vida útil de 90 dias em temperatura de adega, contra 0o a 5o no restante do mercado.
“O processo de cura do produto ibérico estende-se por um período de três a quatro anos, o que implica um investimento significativo que exige uma atenção rigorosa em cada fase, para garantir a sua conservação óptima. Cada fase do processo está sujeita a rigorosos requisitos de temperatura, essenciais para alcançar a excelência em um produto de tão alta qualidade”, explica Caballero.
